恩施豆皮機對于大豆的挑選
豆制品行業一直以來大豆的選擇也是備受關注的，大豆挑選對于恩施豆皮機加工也是有影響的,豆皮質量的好壞很大程度上取決于大豆原料的質量。正常情況下沒有發生霉變，或者沒有經過變性處理的大豆原料都可以用來做豆皮。
首先，要對做豆皮的大豆原料進行正確的選用，最好選擇顆粒飽滿光亮、無蟲蛀、無濫瓣、無霉變、無癟豆、無蟲咬的大豆。原則上最好選擇新豆作為豆皮原料，這樣選擇的理由是新豆好比一個人的壯年期，精力充沛，內部元素結構完整，豆制品機械生產中用這樣的大豆生產的豆皮味道鮮美，濃度高，沒有異味，口感優良。當然這里所說的新豆并不是剛剛從地里收獲的大豆，而是經過2-5個月儲存的大豆。剛剛收獲的大都還沒有完全的成熟，蛋白質還處于游離階段，穩定性差，豆皮的得率就會降低。而經過一段時間儲存的新豆經過了養精蓄銳的修養過程，蛋白質更加穩固，出產率自然就高了。
大豆挑選對于恩施豆皮機加工也是有影響的，關于恩施豆皮機洗豆除塵，前面已經講過，市面上想買到干干凈凈的大豆幾乎是無法做到的，也是不現實的，大豆在運輸和儲藏的過程中往往都或多或少的摻雜了草籽、樹枝、泥土、沙粒、石子、金屬屑等雜物，豆制品機械生產中混雜了這些雜質，機會影響成品的質量和衛生，如果較硬的石子、金屬等雜物混進浸泡的大豆里進入磨漿機有可能損壞機械設備，縮短機器設備的使用壽命。通過精心的選料把混雜在大豆中的各種雜物剔除，從而保證原料的清潔干凈。恩施豆皮機條件不允許的時候只能通過手工篩選，這是一個比較繁瑣的過程，需要耐心和細心，也適合一般的手工作坊，一定不要怕麻煩仔細的篩選，稍有疏忽就有可能造成不必要的損失，導致工作停頓影響生產。
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