豆絲來源和恩施豆絲機生產豆絲功效與作用
恩施豆絲機用大米和綠豆按照一定比例的磨成漿、然后在鍋中攤成餅狀的特色食物。剛攤出來的熱氣滕滕的叫做“活豆絲”;過去為便于儲存，當作一年四季的口糧，各家各戶都會把攤好的豆絲多切成條狀曬干，留待日后煮著吃，這種稱之為“干豆絲”。湖北農村，豆絲多在秋天才開始做，這里面有講究，一是一年的農活已經忙完，有閑;二是豆絲的主要原料大米、綠豆已經收倉，有料;三做豆絲的主要燃料稻草等已經干燥可燃，有柴;四是天氣干燥使豆絲易于曬干和儲存，有天氣;所謂天時地利人和也!
1.清熱解毒：煮豆絲止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用：豆絲中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用：可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用：豆絲中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟：減少蛋白分解，保護肝腎。
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